Es pot eliminar l'aflatoxina de l'oli de cacauet mitjançant un equip d'extracció d'oli?
Els cacauets contenen entre un 40% i un 50% d'oli, que té un alt valor nutricional. Per tant, l'oli de cacauet sovint es pot veure a la taula diària. Així que l'equip de premsa d'oli pot eliminar l'aflatoxina de l'oli de cacauet, aquí ho mirem junts.
Primer, procés de premsat d'oli de cacauet
El procés de premsat d'oli de cacauet es fa mitjançant la màquina de desgranar, la rentadora, el separador magnètic i altres equips per desgranar els cacauets, separats de les impureses sòlides que contenen els cacauets. Els cacauets nets s'envien a la paella per cuinar al vapor i sofregir-los, de manera que s'emet l'aroma dels cacauets, alhora que s'accelera el moviment de les molècules d'oli a l'oli. Els cacauets processats s'envien a la premsa d'oli per extreure l'oli de cacauet, i l'oli es filtra i es refina per obtenir l'oli acabat.
En segon lloc, la temperatura alta pot eliminar l'aflatoxina
Els cacauets són relativament fàcils d'albergar aflatoxines. En el procés d'emmagatzematge a llarg termini, un gran nombre d'aflatoxines creixerà ràpidament. En el procés de premsat de cacauet, l'aflatoxina no es destruirà. L'aflatoxina pot existir a altes temperatures, de manera que l'aflatoxina de l'oli de cacauet no es descompon durant la cocció. La presència d'aflatoxina pot causar molts tipus de danys al cos humà, per la qual cosa és necessari controlar el contingut d'aflatoxina a l'oli de cacauet.
Tot i que és difícil separar l'aflatoxina a la nova premsa d'oli de cacauet, la fàbrica d'oli pot prendre algunes altres mesures per evitar l'aflatoxina a l'oli i el greix, per tal de produir oli de cacauet saludable i nutritiu.
En tercer lloc, com evitar l'aflatoxina a l'oli de cacauet
(1) inspecció i neteja periòdiques dels cacauets espatllats
Els cacauets s'han de revisar regularment durant l'emmagatzematge. Els cacauets que es troben florits s'han de tractar de manera oportuna. Separeu els cacauets de mala qualitat dels cacauets d'alta qualitat per evitar que més cacauets es facin floridura, per evitar l'aflatoxina a l'oli de cacauet.
2) Mantenir un ambient baix en oxigen
L'Aspergillus flavus és una espècie de bacteri aeròbic. Quan la concentració de diòxid de carboni és del 80%, el nitrogen és del 19% i l'oxigen és de l'1%, es pot reduir la producció d'aflatoxina. Per tant, cal reduir la concentració d'oxigen al magatzem. Al mateix temps, la gent pot triar bosses de pel·lícula de polietilè composta amb baixa densitat, poca cristalinitat, bona estabilitat química i bon aïllament elèctric. Impermeable i transpirable, emmagatzemar cacauets pot reduir la producció d'aflatoxina.
3) Controlar la qualitat de les matèries primeres de cacauet
Si els cacauets es recullen del mercat, s'han de seleccionar acuradament, i els cacauets amb partícules uniformes i cacauets frescos i sense floridura s'han de seleccionar per premsar, de manera que es pugui garantir la qualitat de l'oli de cacauet des de la font. Si les condicions ho permeten, podeu cultivar cacauets vosaltres mateixos, podeu triar una zona no contaminada, triar un sòl ric en nutrients i una bona permeabilitat per plantar, per obtenir un oli de cacauet d'alta qualitat.
4) Assegureu-vos unes bones condicions d'emmagatzematge
L'emmagatzematge de cacauet pot utilitzar l'emmagatzematge subterrani i la tecnologia d'emmagatzematge a baixa temperatura, reduir la humitat i la temperatura del magatzem i mantenir l'ambient sec. La humitat relativa del magatzem ha de ser inferior al 80%. Si la humitat és relativament alta, es pot utilitzar un dessecant per reduir la humitat. Tenint en compte la calor generada per la respiració dels cacauets en el procés d'emmagatzematge, l'emmagatzematge del cacauet hauria de deixar prou espai per a la dissipació de la calor.
(5) controlar la humitat d'emmagatzematge de cacauet
Quan el contingut d'humitat dels cacauets és del 10% al 15%, Aspergillus flavus pot créixer ràpidament. Per tant, quan els cacauets estiguin madurs, presteu atenció a la humitat dels cacauets a l'emmagatzematge, manteniu la humitat del cacauet dins del 10%, la qual cosa pot evitar la producció d'aflatoxina.
