1, les característiques de la premsa crua.
En poques paraules: la premsa crua no és per vapor i fregir les matèries primeres, directament a la premsa d'oli dins de la premsa, normalment s'ha de prémer 2-3 vegades, abans que el cultiu d'oli es pugui premsar completament net, en un premsat. L'oli no fa tan fragant, però l'oli premsat cru és ric en nutrients, molt bo per al cos humà, i l'oli premsat cru en el sofregit diari, emetrà una fragància picant i l'ús d'oli premsat cru no serà tan fragant. Tampoc és una bona idea utilitzar oli premsat cru. Té una vida útil d'uns dos anys. (Aquí la vida útil no és després de la vida útil de l'oli no es pot menjar, però hi haurà una mica de precipitació a l'interior).
2, les característiques de la premsa cuita.
L'espremedora cuita, com tots sabem: és la collita d'oli es cou al vapor i es fregeix a l'espremedora, normalment l'espremedora cuita s'ha d'esprémer una vegada, no cal una segona vegada. L'oli de la premsa cuita fa millor olor, però el fregit serà fregit, no l'oli premsat cuit no és bo, després de tot, és després de fregir al vapor a alta temperatura. La vida útil sol ser d'un any, després del qual es produirà una mica de sedimentació.