Com tractar els residus de gelat produïts per la màquina de gelats?
1. Pot ser causat per una proporció incorrecta de gelat en pols i aigua, i per l'excés d'aigua afegit. Si us plau, controleu estrictament segons la proporció de gelat en pols
2. La pasta es barreja de manera desigual, cosa que requereix un temps de barreja suficient.
3. Després de netejar la màquina de gelats, l'aigua del dipòsit no es va buidar completament.
4. El temps de parada no és suficient. La pasta després de reduir-se a la meitat de manera uniforme ha de reposar durant més de 15 minuts.
5. La màquina de gelat o el gelat en pols que s'utilitza és de mala qualitat, el que resulta en una baixa taxa d'expansió del gelat i més residus de gel.
6. El canvi sobtat de gust en un període de temps determinat es deu generalment al fet que el gelat no s'ha venut a la màquina de gelat durant molt de temps. El gelat del dipòsit fred de la màquina de gelats ha sofert una fusió per congelació repetida. S'ha de treure en un recipient net, abocar-lo al dipòsit d'emmagatzematge per fondre i després produir, vendre i vendre el més aviat possible.
