Principi de la màquina de gelat
El principi de fer un gelat és molt senzill. Afegiu les matèries primeres al dipòsit de matèries primeres. Les matèries primeres es barregen amb l'aire de manera uniforme sota l'acció de la bomba de purins d'aire i es transporten al dipòsit de congelació. La llet expandida s'agita al dipòsit de congelació i es refreda gradualment, mentre la viscositat augmenta. Quan s'assoleix la viscositat requerida, s'empeny a la sortida sota l'acció de la barrena. Obriu la sortida i la màquina extruirà el gelat acabat.
